豚モモ

豚モモとは

『豚モモ』とは、「モモ」と「外モモ」の２つに分けられます。

どちらも脂身が少なくて赤身が多く、キメが細かい特徴となっています。

栄養分としても『豚モモ』には、「ヒレ」に次いで2番目にビタミンB1を多く含んでいるのです。

『豚モモ』の一部でもある「しんたま」と呼ばれる肉には、疲労回復に役に立つたんぱく質や鉄分等が沢山含まれているのです。

『豚モモ』には、その個所によって柔らかさや肉質が変わってきます。

肉の色が薄ければ薄いほど柔らかい肉になって行きます。

色が濃い部分の『豚モモ』は、薄切りにして調理する事が良いと思います。

『豚モモ』はソテーや網焼き、ロースト、カツの他にもカレーやシチュー等の煮込み料理にも向いていて、万能な肉となっています。

その他にも、皆さんお馴染の「ボンレスハム」にも加工されている部分でもあります。

栄養素的にも豊富に含まれていますので、バランス良く年代を問わず取っていただきたい食材なのではないでしょうか。

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